Торт «Красный бархат»

4 (78) 1306

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 12 ст. л. (180 гр.) сливочного масла, комнатной температуры, и еще для смазывания формы
• 3 ст. просеянной муки высшего сорта
• 3 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. питьевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1 3/4 ст. сахарного песка
• 1/3 ст. растительного масла
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ст. л. красного пищевого красителя
• 2 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. кефира
• 900 гр. сливочного сыра (маскарпоне или филадельфия), комнатной температуры
• 240 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 900 гр. кондитерского сахара
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовить бисквитное тесто для торта красный бархат: разогреть духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом две (23 см.) круглые формы для выпечки и уложить на дно пергаментную бумагу, затем снова смазать. Смешать в миске муку, какао-порошок, питьевую соду и соль.
• Взбить с помощью миксера на высокой скорости сахарный песок, сливочное и растительное масло, до образования воздушной массы, приблизительно 4 мин. Продолжая взбивать, ввести постепенно по одному яйцу, затем перемешать с пищевым красителем, уксусом и ванильным экстрактом.Уменьшить скорость до низкой и, продолжая взбивать, добавить частями смесь муки, чередуя с кефиром, перемешать до однородного состояния.
• Приготовить коржи для торта красный бархат: разлить жидкое тесто в подготовленные формы и запекать до готовности, 35 - 40 мин. (Проверить готовность бисквита деревянной зубочисткой, проткнув в центре, она должна быть сухой).Вынуть из духовки и охлаждать в течение 10 мин. затем вынуть из форм. С помощью длинного ножа с зубчатым лезвием аккуратно разрезать каждый бисквит пилящими движениями горизонтально на два пласта.
• Приготовить крем для торта красный бархат: взбить с помощью миксера на высокой скорости сливочный сыр и масло до образования воздушной массы. Добавить кондитерский сахар, сок лимона, ванильный экстракт, соль и взбивать до однородного состояния. Еще рецепт Крема.
• Приготовить торт красный бархат: положить на блюдо 1 пласт бисквита, намазать 1 1/4 ст. крема. Повторить с оставшимися слоями, завершив последний слой бисквитом. Обмазать со всех сторон тонким слоем крема. Поставить торт красный бархат в морозильную камеру на 15 мин., затем покрыть оставшимся кремом.

Теги: