Кукурузная запеканка с беконом

4 (60) 1243

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 4 ломтика бекона, нарезать кусочками
• 1 ст. кукурузной муки плюс 2 ч. л. для посыпки
• 2 ст. кукурузы
• 2 3/4 ст. молока
• 4 крупных яйца
• 4 пера зеленого лука, мелко порубить
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Щепотка кайенского перца
• 500 гр. помидоров
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. рубленой свежей зелени (мята, петрушка)
• Крупная соль и свежемолотый черный перец

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Обжарить бекон в неглубокой сковороде до хрустящей корочки. Вынуть кусочки бекона шумовкой и уложить на бумажные полотенца. Вытопленным жиром смазать форму для выпечки (небольшая форма с 6-тью прямоугольными углублениями). Присыпать углубления мукой.
• В ту же сковороду с вытопленным жиром добавить молоко и довести до кипения. Всыпать, помешивая, кукурузную муку, сахар, щепотку кайенского перца и соль. Понизить температуру и варить до загустения, приблизительно 3 мин.Примешать кукурузу, бекон и зеленый лук. Снять с плиты.
• Взбивать яйца до образования воздушной пены, приблизительно 5 мин., затем добавить разрыхлитель.Примешать в сковороду с кукурузной смесью четверть взбитых яиц, затем осторожно добавить остальную часть.
• Разогреть духовой шкаф до 160°C.В самую нижнюю часть духовки поставить противень. Поместить подготовленную форму для выпечки на противень. Вылить тесто в форму.Запекать до тех пор, пока кукурузная запеканка не поднимется и не приобретет золотистую корочку, приблизительно 50 мин. Дать постоять не менее 10 мин.
• Помидоры перемешать с оливковым маслом и зеленью, приправить солью и перцем по вкусу. Дать постоять не менее 5 мин.
• Подавать кукурузную запеканку с беконом вместе с помидорами.

Теги: