Сом пикката

Сом пикката - подробный рецепт приготовления.

Сом пикката

4 (104) 1145

Пищевая ценность:

Белки:24 гр.
Жиры:27 гр.
Насыщенные жиры:8 гр.
Углеводы:10 гр.
Клетчатка:2 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:402 Ккал.
1682 КДж.
24 грБелки 27 грЖиры 10 грУглеводы

Процентное соотношение:

39,3 %Белки 44,3 %Жиры 16,4 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 4 филе (170 гр. каждое) сома
  • Морская соль и свежемолотый перец
  • Пшеничная мука, для панировки
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1/2 ст. белого сухого вина
  • 1/2 лимона, порезать на куски
  • Сок и цедра половины лимона
  • 3 ст. смеси свежего салата
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1/2 ст. листьев свежей петрушки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Отбить слегка филе рыбы, обсушить, затем посыпать с двух сторон солью и перцем. Насыпать в миску небольшое количество муки. Обвалять рыбу в муке и стряхнуть излишки. Нагреть в большой сковороде с антипригарным покрытием при умеренно высокой температуре по 1 ст. л. сливочного и оливкового масла. Поместить в сковороду филе рыбы и жарить, приблизительно по 3 мин. с каждой стороны. Переложить филе на блюдо и накрыть фольгой.
  • Добавить в сковороду чеснок и жарить, помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 30 сек. Добавить вино, лимонную цедру и лимонный сок. Довести до кипения и варить, помешивая, пока вино немного не уварится, приблизительно 2 мин. Примешать 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.
  • Перемешать салат с 1 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Разложить рыбу на тарелки и полить соусом.
  • Нагреть в сковороде при высокой температуре 1 ст. л. оливкового масла. Добавить каперcы и петрушку, жарить до образования хрустящей корочки, приблизительно 1 мин. Посыпать рыбу жареными каперсами и петрушкой. Подавать рыбу с салатом и лимонами.

Теги:

Европейская кухня Итальянская кухня Калорийность готовых блюд Овощи и грибы Основные блюда рецепт Рыба и морепродукты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...