Ромштекс из говядины с соусом бешамель

Ромштекс из говядины с соусом бешамель - подробный рецепт приготовления.

Ромштекс из говядины с соусом бешамель

4 (99) 626

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/3 ст. пшеничной муки
  • 2,5 ст. цельного молока
  • Соль и свежемолотый перец
  • 4 ромштекса из говядины или 700 - 900 гр. говяжьего филе, разрезать на 4 части
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1,5 ст. пшеничной муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ст. цельного молока
  • 2 больших яйца
  • Растительное масло, для жарки
  • Нарезанный колечками зеленый лук, для посыпки (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовить соус бешамель: растопить в сотейнике при средней температуре сливочное и растительное масло. Добавить муку и пассеровать, взбивая венчиком, до однородного состояния и золотистого цвета, приблизительно 2 мин. Влить постепенно молоко и продолжая перемешивать, довести до кипения. Варить, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, 4 - 6 мин. Добавить 2 - 3 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.
  • Приготовить ромштекс: поместить куски говядины между 2 слоями пленки и отбить кухонным молотком или сковородой толщиной 3 - 5 мм. Приправить обильно солью и перцем.
  • Смешать в миске муку, разрыхлитель, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Взбить в другой миске яйца и молоко.
  • Обвалять мясо сначала в панировочной смеси, затем в яичной смеси и снова в панировочной смеси.
  • Налить в чугунную сковороду приблизительно 2,5 см. растительного масла и нагреть до высокой температуры. Температура масла должна быть 180°С. Положить на сковороду по одному ромштексу и жарить с двух сторон в течение 5 мин., до золотистого цвета.
  • Разложить ромштексы по тарелкам, полить соусом бешамель и посыпать зеленым луком.

Теги:

Комфортная еда Мясо Основные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...