Ванильное мороженое с медом

4 (99) 1421

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тед Аллен

Ингредиенты:

• 3 ст. сливок жирностью 33%
• 1 ст. цельного молока
• 1/2 ст. меда
• 2 стручка ванили, разрезать вдоль пополам и соскоблить семена
• 4 желтка крупных яиц
• 1 ст. л. ванильного экстракта

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Нагреть в кастрюле с толстым дном при средней температуре сливки, молоко, мед и стручки ванили вместе с семенами. Но не доводить до кипения.
• Поместить в миску яичные желтки, слегка взбить. Продолжая взбивать, медленно влить 1 ст. горячей молочной смеси. Вылить яичную смесь в кастрюлю с молочной смесью и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Проверить консистенцию заварного крема, проведя пальцем по ложке. Если крем готов, останется чистая линия.
• Процедить крем через сито и примешать ванильный экстракт. Охладить крем в миске, установленной в емкости со льдом.
• Заморозить заварной крем в мороженице, столько времени, сколько указанно в инструкции от мороженицы. Как только смесь заморозится, переложить в чистую емкость и поставить в морозильную камеру на 2 часа.В статье вы прочитаете что делать со стручками ванили.

Теги: