Антипасто с печеными овощами, колбасой и сыром

Антипасто с печеными овощами, колбасой и сыром - подробный рецепт приготовления.

Антипасто с печеными овощами, колбасой и сыром

4 (102) 1191

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Роберт Ирвин


Порций:

6

Время приготовления:

55мин.

Ингредиенты:

  • 1 лимон, разрезать пополам
  • Крупная соль
  • 500 гр. молодых артишоков
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. рубленой свежей зелени (орегано, петрушка, базилик или тимьян)
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 ст. л. томатного сока
  • 2 красных сладких перца, разрезать на четыре части
  • 120 гр. зрелого сыра пармезан, покрошить
  • 230 гр. сыра таледжио или мягкого козьего сыра
  • 350 гр. нарезанной тонкими ломтиками ветчины или колбасы (прошутто, мортаделла, салями)
  • 1/4 ст. пасты тапенада
  • 1 буханка белого хлеба, нарезать ломтиками

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовить артишоки: налить в кастрюлю воду
  • добавить лимонный сок. Добавить выжатые лимонные половины и посолить.
  • Срезать верхнюю четверть артишоков. Оборвать грубые внешние листья, зачистить черешки и основания. Затем разрезать артишоки на половинки и погрузить в кастрюлю с водой. Накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить температуру и варить на медленном огне 5 мин. Снять кастрюлю с плиты и дать артишокам постоять в горячей жидкости 5-10 мин., слить воду.
  • Смешать в миске оливковое масло, оба уксуса, сахар, зелень, чеснок и томатный сок. Погрузить артишоки и перцы в смесь и оставить, мариноваться в течение 10-20 мин.
  • Запечь артишоки и перцы на гриле в течение 8 мин. Или в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 10-15 мин.
  • Выложить на блюдо сыры, колбасы, артишоки и сладкие перцы. Подавать с белым хлебом и пастой тапенада.

Теги:

Антипасто Закуски Закуски ассорти Итальянская кухня Мясные закуски Овощные закуски рецепт Роберт Ирвин (Robert Irvine) Сырные закуски

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...