Фрикадельки а-ля пиццеола

В каждой маленькой фрикадельке Джада запекает сюрприз – кусочек сыра моцарелла, который становится мягким и вкусно тянется при каждом укусе.

Фрикадельки а-ля пиццеола

4 (97) 967

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис


Порций:

35

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 230 гр. копченого сыра моцарелла
  • 2 большие головки лука - шалота, порубить
  • 1/4 ст. (5 - 6 шт.) консервированных сушеных помидор в масле, масло слить
  • 1/3 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
  • 1/3 ст. тертого сыра моцарелла
  • 1/4 ст. тертого сыра пармезан
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 700 гр. говяжьего фарша
  • 400 гр. свиного фарша
  • Оливковое и растительное масло, для жарки
  • Теплый соус маринара (рецепт см. здесь), для подачи (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогреть духовой шкаф до 180°С. Нарезать копченую моцареллу кубиками размером 1 - 1,5 см.
  • Измельчить в кухонном комбайне лук - шалот, сушеные помидоры, базилик, тертую моцареллу, пармезан, томатную пасту, перечные хлопья, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца. Переложить смесь в большую чашу. Добавить говяжий и свиной фарш, перемешать. Сформировать из фарша фрикадельки диаметром 3 - 4 см. Затем вставить внутрь по одному кубику копченой моцареллы.
  • Налить в кастрюлю с толстым дном в равном количестве оливковое и растительное масло. Нагреть до умеренно высокой температуры (180°С). Жарить фрикадельки не большими порциями в течение 1 - 2 мин., перекладывая их на бумажные полотенца.
  • Поместить жареные фрикадельки на уложенный фольгой противень. Поставить в духовку и продолжать готовить еще 10 - 12 мин. Немного охладить и подавать с соусом маринара.

Теги:

Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Закуски Канапе Мясные закуски рецепт Сырные закуски

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...