Спагетти с чесноком и капустой кале

Рецепт приготовления второго блюда - спагетти с сыром пекорино романо, жареным чесноком, и листовой капустой кале.

Спагетти с чесноком и капустой кале

4 (23) 954

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

37мин.

Ингредиенты:

  • 12 ст. порванной зимней зелени, такой как капуста кале, мангольд, салатный цикорий или молодые листья горчицы (около 1 кг.)
  • 350 гр. спагетти
  • 1/4 ст. натертого сыра романо пекорино
  • 16 зубчиков чеснока, тонко нарезать ломтиками
  • 2 луковицы среднего размера, нарезать полукольцами
  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 1/8 ч. л. красного перца хлопьями, или более по вкусу
  • 1,5 ч. л. крупной соли

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовить чесночные чипсы: в большой сковороде нагреть оливковое масло до умеренно-высокой температуры. Добавить ломтики чеснока, и жарить во фритюре, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, приблизительно 3 мин. При помощи шумовки выложить чесночные чипсы на уложенное бумажным полотенцем блюдо. Перелить масло в отдельную чашу и оставить для макания хлеба, по желанию, оставить в сковороде 2 ст. л. Добавить лук и хлопья красного перца, готовить, помешивая, до тех пор пока лук не станет слегка коричневым, приблизительно 10 мин.
  • перемешать с крупной солью.
  • Приготовить зелень: в кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить зелень, и варить до мягкости, приблизительно 2 мин. Достать зелень при помощи кухонных щипцов, и добавить в сковороду к луку. Готовить зелень, помешивая, 5 мин.
  • Приготовить спагетти: в той же кастрюле вновь довести воду до кипения. Добавить спагетти и варить до полуготовности, 8 - 10 мин. меньше, чем указанно на упаковке. Отлить 1 ст. бульона для соуса, остальную жидкость слить. Спагетти выложить на сервировочное блюдо, посыпать сыром пекорино. Добавить в спагетти зелень и оставшуюся жидкость от приготовления. Покрыть чесночными чипсами.

Теги:

Блюда богатые клетчаткой Блюда из капусты Быстрые обеды Быстрые основные блюда Вторые блюда из капусты Зимние блюда Листовая капуста кале Макаронные изделия Обед Овощи и грибы Основные блюда Простые и быстрые рецепты Простые рецепты пасты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...