Идеальный картофель фри

Идеальный картофель фри - подробный рецепт приготовления.

Идеальный картофель фри

4 (97) 869

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Ри Драммонд


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1200 гр. картофеля с бурой кожурой
  • Растительное масло, для жарки
  • Морская соль
  • Смешанный кетчуп с майонезом, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Картофель очистить и ополоснуть, нарезать соломкой толщиной 12 мм. Залить картофель холодной водой и оставить замачиваться на 2 - 3 ч. при комнатной температуре. Слить воду и вытереть насухо.
  • Налить в кастрюлю с толстым дном 5 см. растительного масла и нагреть, до 150°С. Жарить картофель во фритюре, погружая не большими порциями в горячее масло, 4 - 5 мин., до мягкости. Перекладывая каждую порцию на сухие бумажные полотенца.
  • Как только весь картофель пожарен, увеличить температуру и нагреть масло до 200°С. Снова погрузить картофель в масло и продолжать жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, перекладывая на новые бумажные полотенца.Посыпать картофель фри морской солью и подавать со смесью майонеза и кетчупа.

Теги:

Блюда из картофеля Картофель фри На ранчо у Ри Драммонд Овощи и грибы Основные блюда рецепт Ри Драммонд (Ree Drummond) Французская кухня Фритюр

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...