Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета

4 (44) 818

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 230 гр. пасты орзо (макароны в форме риса)
• 230 гр. больших морских креветок, удалить головы и очистить от панцирей, мясо крупно порубить
• 1/3 ст. и 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, порубить
• Крупная морская соль и свежемолотый перец
• Мелко натертая цедра 2 лимонов, и 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 4 пера зеленого лука, нарезать колечками
• 1/2 ст. рубленой свежей мяты
• 1/2 ст. рубленого свежего укропа
• 1 ст. порезанного кубиками английского огурца (длинный огурец со сладкой мякотью, тонкой кожурой и почти отсутствующими семенами)
• 120 гр. сыра фета, раскрошить
• 3 ст. л. крупнорубленых маслин

Приготовление:

• Разогреть духовку до 230°С. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить макароны и варить до состояния аль денте (приблизительно на 2 мин. меньше, чем указанно в инструкции на упаковке). Отбросить макароны на дуршлаг и промыть под холодной водой
• избавиться от излишка воды. Переложить макароны в большую чашу.
• Выложить креветки на противень и перемешать с 1 ст. л. оливкового масла, чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Поставить противень в духовку и жарить креветки, изредка перемешивая, до тех пор, пока мясо не станет белым, 2 - 3 мин.
• Добавить в чашу с макаронами креветки, лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, мяту, укроп, огурец, сыр, маслины и оставшуюся 1/3 ст. оливкового масла
• перемешать. Подавать салат комнатной температуры.

Теги: