Жареные на гриле натуральные свиные котлеты с имбирно-сливовыми чатни

Жареные на гриле натуральные свиные котлеты с имбирно-сливовыми чатни - подробный рецепт приготовления.

Жареные на гриле натуральные свиные котлеты с имбирно-сливовыми чатни

4 (101) 689

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. джина
  • 1/2 ст. сухого вермута
  • 1 ст. сахара
  • 2 веточки розмарина
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 6 натуральных свиных котлет с т-образной костью (толщиной по 2,5 см. каждая и общим весом 2 кг.)
  • 1 маленькая головка красного лука, мелко нарезать
  • 1/3 ст. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. семян горчицы
  • 1,5 ч. л. мелко натертого имбиря
  • Щепотка перечных хлопьев
  • 4 сливы среднего размера, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • Крупная соль и свежемолотый перец

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовить рассол: смешать в большой кастрюле 1 ст. воды, джин, вермут, по 1/2 ст. сахара и соли, розмарин, лавровые листья и кориандр. Довести смесь до кипения, снять с плиты и примешать 6 ст. воды и 2 ст. льда
  • охладить до комнатной температуры. Погрузить мясо в рассол, поставить кастрюлю в холодное место на 4 ч. или на ночь.
  • Тем временем приготовить чатни: смешать в кастрюле среднего размера красный лук, оставшуюся 1/2 ст. сахара, уксус, семена горчицы, имбирь, перечные хлопья и щепотку соли. Довести смесь до кипения и варить при средней температуре в течение 3 мин. Затем добавить половину слив и готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, и сливы не станут мягкими, приблизительно 10 мин. Добавить оставшиеся сливы и продолжать варить, до тех пор, пока первая партия слив не развариться, еще приблизительно 8 мин. Добавить в соус горчицу, перемешать и охладить до комнатной температуры.
  • Приготовить котлеты: разогреть гриль до умеренно-высокой температуры. Достать мясо из рассола и вытереть насухо. Посыпать котлеты перцем и жарить на гриле, до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть куска, не станет показывать температуру 63°С., по 6 - 8 мин. с каждой стороны. Переложить мясо на блюдо и оставить на 5 мин., для того чтобы распределился мясной сок.Подавать натуральные свиные котлеты с имбирно-сливовыми чатни.Возможно вас заинтересует другой рецепт натуральных свиных котлет на кости.

Теги:

Американская кухня Гриль, барбекю Мясо Мясо на гриле Основные блюда рецепт Свиная корейка на гриле

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...