Арбузно-лаймовое желе с мятой

4 (91) 910

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 8 ст. рубленой мякоти бессемянного арбуза
• 3/4 ст. сахара
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1,5 ст. л. Самбуки или анисового ликера (по желанию)
• 2 ст. л. быстрорастворимого желатина (приблизительно 23 гр.)
• Растительное масло для смазывания формы
• Приблизительно 16 маленьких листьев свежей мяты

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Смешать в блендере мякоть арбуза, сахар, сок лайма и самбуку, протереть до однородного состояния, по необходимости в два приема. Процедить смесь через сито с мелкими отверстиями в большой мерный стакан.
• Отлить 1 ст. арбузной смеси в маленькую кастрюлю и довести до кипения. Тем временем налить в большую чашу еще 1 ст. арбузной смеси и насыпать желатин
• дать отстояться в течение 1 мин. Добавить в чашу горячую арбузную смесь и перемешать до растворения желатина. Примешать оставшуюся смесь.
• Смазать квадратную форму для выпечки размером 20 см. растительным маслом, вытирая излишки. Влить арбузную смесь. Снять пену с поверхности и поставить в холодильник охлаждаться, до тех пор, пока желе немного не загустеет, приблизительно на 20 мин. Выложить сверху листья мяты, затем слегка утопить. Поставить желе в холодное место и охлаждать до полного застывания, на срок не менее 4 ч.
• Перевернуть форму с желе на разделочную доску, затем разрезать на квадраты.

Теги: