Томатный суп-пюре с перцем чипотле и кукурузными чипсами

4 (84) 1218

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 маленькая головка красного лука, порубить
• 2 зубчика чеснока, порубить
• 1 ст. л. рубленых перцев чили чипотле в соусе адобо
• 1 банка (450 гр.) резаных консервированных помидоров в собственном соку
• 2,5 ст. слабосоленого куриного бульона
• 1/2 ст. слегка толченых кукурузных чипсов, а так же целые чипсы для подачи
• 1 ст. л. текилы (по желанию)
• Крупная соль
• Сметана и рубленая свежая кинза, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В кастрюле среднего размера нагреть растительное масло до средней температуры. Добавить красный лук, чеснок и пассеровать, изредка перемешивая, пока лук не станет мягким, приблизительно 4 мин. Добавить перцы чипотле, помидоры и куриный бульон, увеличить температуру и довести до кипения. Добавить толченые чипсы и текилу
• уменьшить температуру и варить на медленном огне 10 мин.
• Перелить суп в блендер и измельчить до однородного состояния. Посолить. Разлить суп-пюре по маленьким мискам (или рюмкам)
• положить сверху по ложке сметаны, посыпать кинзой и подавать с кукурузными чипсами.

Теги: