Суп пюре из цветной капусты с сыром

Суп пюре из цветной капусты с сыром - подробный рецепт приготовления.

Суп пюре из цветной капусты с сыром

4 (70) 1358

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 1 кг. цветной капусты, разобрать на соцветия и нарезать
  • 1,5 ст. тертого сыра чеддер
  • 625 мл. молока
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 3 шт. картофеля, очищенного и порезанного кубиками
  • 2 ч. л. измельченного чеснока
  • 500 мл. куриного бульона
  • 250 мл. воды
  • 2 ст. л. муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой кастрюле соединить куриный бульон с водой, затем добавить цветную капусту, сельдерей, лук, картофель, чеснок и перец по вкусу. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. После закипания, уменьшить огонь и на медленном огне продолжать тушить еще 15-20 мин., до готовности овощей.
  • Отдельно взбить муку с молоком, соединить с овощной массой и добавить по вкусу молотый мускатный орех. Продолжать готовить, помешивая, в течение 3 мин., до тех пор, пока масса слегка не загустеет. Снять кастрюлю с плиты.
  • Измельчить овощную смесь погружным блендером, до однородной консистенции. Затем поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
  • Убрать кастрюлю с плиты, добавить 1 стакан сыра и перемешивать, до тех пор, пока сыр не расплавится. Приправить суп солью и перцем по вкусу.Разлить суп пюре по тарелкам, присыпать сверху оставшимся сыром и подавать к столу.СоветыДля вкуса к общей овощной массе можно добавить 1-2 шт. моркови, мелко нашинкованной.Вместо сыра «Чеддер» можно использовать сыр «Гауда» или Швейцарский.

Теги:

Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из цветной капусты Картофельные супы Крем-супы Овощные супы рецепт Супы Супы с капустой Супы-пюре

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...