4 (57) 1033
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Санни Андерсон
Порций:
4Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 4 сырые свиные колбаски, в натуральной оболочке
- 16 ломтиков свиной грудинки для обертывания
- 225 гр. фарша из говяжьей лопатки
- 4 булочки для хот-догов, предварительно надрезанных продольно
- 700 мл. светлого пива
- 1/2 ч. л. соуса вустершир (пряный ферментированный соус для рыбы и мяса)
- 1/2 ч. л. соли и свежемолотый перец
- Оливковое масло холодного отжима для спрыскивания
- 1/2 мелко нарезанного сладкого лука
- 1 ст. тертого сыра чеддер (примерно 110 гр.)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Выложите колбаски в среднюю кастрюлю в один слой. Влейте пиво и добавьте воды (если нужно) так, чтобы колбаски были покрыты жидкостью на 2,5 см. Дайте закипеть. Варите колбаски на среднем огне 12-14 мин. до полной готовности. Выложите на тарелку и оставьте остывать.
- Тем временем в средней миске смешайте говяжий фарш, соус вустершир, соль, и приправьте молотым перцем. Аккуратно перемешайте руками и разделите на 4 части.
- Расстелите на столе пищевую пленку. Выложите на пленку 4 ломтика свиной грудинки немного внахлест таким образом, чтобы они образовали прямоугольник. Расположите этот прямоугольник короткой стороной к себе. Выложите говяжий фарш на половину прямоугольника, расположенную ближе к вам. Сверху на фарш положите колбаску таким образом, чтобы она располагалась горизонтально. Затем с помощью пищевой пленки туго заверните колбаску в фарш и грудинку в направлении от себя. Перевяжите полученные рулеты нитками в 3 или 4 местах. Заверните оставшиеся колбаски аналогичным образом.
- Выложите завернутые колбаски швом вниз на сковороду с антипригарным покрытием, разогретую на среднем огне. Готовьте примерно 10 мин., переворачивая, пока свиная грудинка не станет хрустящей и фарш не приготовится. Выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 мин.
- Тем временем разогрейте гриль сковороду. Сбрызните внутренние стороны булочек оливковым маслом. Положите их на сковороду смазанной стороной вниз и жарьте около одной минуты до золотистого цвета. С помощью ножа срежьте нитки с завернутых колбасок. Выложите их на булочки, сверху посыпьте измельченным луком и сыром Чеддер.
