Тостадос с тыквой-спагетти

4 (112) 1318

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1/2 тыквы-спагетти, разрезанная пополам и очищенная
• 425 гр. черной фасоли
• 600 мл. помидоров черри, разрезанных пополам
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 3 ст. л. растительного масла и еще дополнительно для фритюра
• 2,5 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. порошка чили с копченым перцем чили чипотле
• 1 большая красная луковица, разрезанная дольками (клиньями) толщиной 1,25 см.
• 1/2 ст. сметаны
• 8 пшеничных лепешек тортилья (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)
• Свежая кинза для посыпки
• Дольки лайма для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 220 градусов. В миске смешайте 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. порошка чили, порошок чили с перцем чипотле, 1 ч. л. соли и несколько щепоток черного перца. Добавьте помидоры и красный лук, перемешайте. Запекайте в духовке 25 минут до мягкости, перемешав при этом один раз.
• Тем временем, положите тыкву срезом вверх в посуду для микроволновой печи, добавьте 1/2 ст. воды, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи до мягкости 10-15 минут. Остудите и вилкой выскребите мякоть, выложите мякоть тыквы в миску. Добавьте запеченные овощи и перемешайте.
• В средней сковороде на среднем огне разогрейте 1 оставшуюся ст. л. растительного масла и 1/2 ч. л. чили порошка. Добавьте фасоль и разомните вилкой. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, примерно 5 минут до загустевания. (Добавьте немного воды, если смесь станет слишком густой.)
• Налейте в отдельную сковороду 1,25 см. растительного масла и разогрейте на умеренно сильном огне. Каждую лепешку обжарьте в течение 2 минут, пока они не станут хрустящими. Выложите фасоль на лепешки, сверху выложите овощи, сметану и кинзу. Подавайте с дольками лайма.

Теги: