Картофельное пюре с беконной солью

4 (48) 821

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1350 гр. картофеля с красной кожурой, разрезанного на 4 части
• 6 толстых ломтиков бекона
• 1/4 ст. крупной соли
• 3 ст. л. (45 гр.) несоленого сливочного масла
• 1/2 ст. цельного молока

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Четыре ломтика бекона выложите на противень с высокими краями и выпекайте с каждой стороны по 10 минут до золотистой хрустящей корочки. Обсушите на бумажных полотенцах. Полностью остудите.
• Приготовьте беконную соль: запеченный бекон тщательно измельчите в кухонном процессоре. Распределите его по бумажному полотенцу и уберите лишний жир.
• Смешайте бекон с солью в отдельной миске и тщательно разотрите пальцами до однородной консистенции.
• Беконную соль можно хранить в холодильнике в герметичном, воздухонепроницаемом контейнере до 2 недель, а в морозилке – до 2 месяцев.
• В большую кастрюлю выложите картофель и оставшиеся 2 ломтика бекона, залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно среднего и варите 25 минут, пока картофель не станет мягким. Отбросьте картофель на дуршлаг, вареный бекон больше не понадобится.
• В эту же кастрюлю добавьте сливочное масло и молоко и дайте маслу растаять на среднем огне. Поместите картофель обратно в кастрюлю и разомните его толкушкой или вилкой. Добавьте 1 ст. л. приготовленной беконной соли и перемешайте. Переложите картофель в миску и дополнительно посыпьте мясной солью.

Теги: