Конфеты с беконом

4 (99) 1221

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 16 ломтиков бекона
• 1,5 ст. сахара
• 1,5 ст. смеси орехов
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 110 гр. несоленого сливочного масла + немного для смазывания противня
• 3/4 ст. кукурузного сиропа, можно заменить медом или инвертным сиропом

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Подготовьте противень, застелите его фольгой и смажьте сливочным маслом.Обжарьте в большой сковороде бекон до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. После остывания разрежьте каждый ломтик бекона на две половины.
• Смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/2 стакана воды в средней кастрюле с толстым дном. Нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не нагреется до 125°С. Температуру измеряйте при помощи кондитерского термометра.
• Снимите сироп с огня, добавьте сливочное масло, орехи и соль, перемешайте. Снова поставьте смесь на плиту и готовьте на умеренно высоком огне, не перемешивая, 5-10 минут пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет, и температура смеси не достигнет 140°С. Постоянно помешивая, осторожно добавьте в смесь бекон, ванильный экстракт и соду (смесь сильно вспенится). Проварите 1-2 мин., периодически помешивая, пока пена не спадет, и смесь слегка не потемнеет.
• Аккуратно вылейте смесь на подготовленный противень, затем осторожно наклоните его, чтобы смесь равномерно растеклась в тонкий пласт. В случае необходимости переложите кусочки бекона туда, где его окажется меньше. Дайте смеси полностью остыть, затем поломайте ее на кусочки-конфеты, не забыв при этом удалить с конфет фольгу.

Теги: