Сырное суфле с апельсиновым компотом

Сырное суфле с апельсиновым компотом - подробный рецепт приготовления.

Сырное суфле с апельсиновым компотом

4 (39) 1191

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 5 крупных яиц комнатной температуры, разделенных на белки и желтки
  • 170 гр. творожного сыра комнатной температуры
  • 170 гр. козьего сыра комнатной температуры
  • Размягченное несоленое сливочное масло для смазывания формы
  • 6 ст. л. сахара + немного для посыпки формы
  • 1/2 ч. л. ложки мелко натертой апельсиновой цедры
  • 1/2 ч. л. ложки мелко натертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/3 ст. меда
  • Соль
  • 1/2 апельсина, разобрать на дольки и крупно нарезать

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте суфле: разогрейте духовку до 205°С и обильно смажьте маслом жаропрочную форму для приготовления суфле. Оберните форму снаружи промасленным пергаментом, наращивая высоту, обвяжите кухонной нитью. Присыпьте изнутри сахаром.
  • Смешайте в большой миске творожный сыр, козий сыр, цедру апельсина и лимона, ванильный экстракт. Взбивайте смесь миксером примерно 2 минуты на средней скорости до воздушного однородного состояния. По одному введите яичные желтки. Смесь можно приготовить заранее, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 6 часов, затем достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
  • Вылейте яичные белки в большую миску и взбейте миксером на средней скорости до образования пены (убедитесь, что чаша и венчики чистые, без следов жира). Увеличьте скорость миксера до высокой, постепенно добавьте 6 ст. л. сахара и продолжайте взбивать белки до образования пены плотной консистенции с блестящей гладкой поверхностью.
  • Введите одну треть яичных белков в сырную смесь, осторожно перемешивая снизу-вверх водном направлении. Таким же образом введите оставшиеся белки. Вылейте смесь в форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте суфле до тех пор, пока оно не поднимется и поверхность не подрумянится около 35 минут.
  • Приготовьте апельсины в сиропе: свежевыжатый апельсиновый сок, мед и щепотку соли смешайте в маленькой кастрюле. Поставьте на плиту на средний огонь и варите, пока смесь слегка не загустеет, около 4 минут. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте нарезанный апельсин.
  • Выньте суфле из духовки и уберите пергаментную полосу. Подавайте суфле сразу же с компотом из апельсинов в сиропе - через пару минут суфле начнет опадать.

Теги:

Десерты рецепт Суфле, пудинги, меренги, безе Французская кухня

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...