Салат из корня сельдерея

4 (53) 1232

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1 средний корень сельдерея
• 1 кочан бельгийского эндивия, нарезать соломкой
• 1 крупный кочан радиччио, порвать руками
• Сок 2 лимонов
• Соль
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• Свежемолотый перец
• 2 ст. л. жирных сливок
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Наполните миску холодной водой со льдом
• добавьте половину лимонного сока и 1 ст. л. соли. Вымойте, и очистите корень сельдерея, затем нарежьте брусками. Добавьте к лимонной воде и оставьте на 15 мин. Слейте воду, и обсушите сельдерей на салфетках.
• Добавьте в миску оставшийся лимонный сок, дижонскую горчицу, винный уксус, чайную ложку соли и 1/4 ч. л. молотого перца
• взбивая смесь венчиком, влейте оливковое масло, затем сливки. Добавьте корень сельдерея и встряхните, чтобы перемешать
• накройте и поместите в холодильник на некоторое время.
• В большой салатник выложите эндивий и радиччио, примешайте сельдерей с заправкой. Сразу подавайте к столу.Возможно вас заинтересует рецепт запеченного корня сельдерея в духовке.

Теги: