4 (38) 972
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
6Время приготовления:
3ч.30мин.Ингредиенты:
- 1 500 гр. говяжьей мякоти, кострец (зачищенная от жира верхняя часть тазобедренного отруба), нарезанной кубиками по 2,5 см.
- 3 ст. л. растительного маргарина
- 3 ст. слабо соленого говяжьего бульона
- 3 ст. слабо соленого куриного бульона
- 1,5 ст. томатного соуса
- 3 чернослива без косточек
- Соус табаско (по желанию)
- 1,5 ст. л. паприки
- 2 ч. л. лукового порошка
- 1,5 ч. л. чесночного порошка
- 3 ч. л. сухого концентрированного говяжьего бульона
- 1,5 ч. л. сухого концентрированного куриного бульона
- 1/2 ч. л. пряной соли
- 2 и 1/4 ч. л. порошка чили с перцем Нью-Мексико (New Mexico)
- 2 и 1/4 ч. л. молотого перца чили Нью-Мексико
- 1,5 ст. л. молотого кумина
- 3/4 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. пряной соли
- 2 и 1/4 ст. л. порошка чили
- 2 и 1/4 ст. л. порошка чили по-техасски
- 2 и 1/4 ч. л. молотого острого перца чили Нью-Мексико
- 2 и 1/4 ч. л. порошка слабо острого перца чили Нью-Мексико
- 3 ч. л. порошка чили по-техасски
- 1,5 ч. л. молотого кумина
- 1/4 ч. л. с горкой чесночного порошка
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большой широкой кастрюле растопите на среднем огне маргарин. Обжарьте говядину небольшими порциями со всех сторон по 5 минут до образования золотистой корочки. Выложите в дуршлаг, дайте жиру стечь, промойте водой и верните обратно в кастрюлю.
- В кастрюлю добавьте говяжий бульон, куриный бульон, томатный соус, чернослив, 10 ст. воды (2,5 л.) и группу специй №1. Доведите до кипения, огонь убавьте до среднего и готовьте 2,5 часа, иногда помешивая, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте группу специй №2 и готовьте 15 минут, затем добавьте специи №3 и продолжайте готовить еще 15 минут. Посолите и добавьте соус табаско по вкусу. В статье вы прочитаете о видах и применении соуса табаско.