Жареное мороженое в панировке

4 (42) 1152

Категория: Рецепты готовых блюд

Ингредиенты:

• 940 мл. мороженого (с любым наполнителем)
• 3 ст. панировочных сухарей
• 4 яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• Растительное масло для фритюра (примерно 8 ст.)
• Какао порошок для присыпания
• 110 гр. измельченного горького шоколада
• 6 ст. л. молока
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте мороженое: на противень выложите 8 шариков мороженого. Заморозьте примерно в течение 1 часа, чтобы оно стало твердым.
• В неглубокую миску высыпьте панировочные сухари. В другой неглубокой миске взбейте яйца и ванильный экстракт. Обмакните шарики мороженого в яичную смесь, дайте излишкам жидкости стечь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите шарики обратно на противень и заморозьте еще 1 час, чтобы верхний слой тоже затвердел. Снова обмакните в яичную смесь, затем в панировочные сухари. Шарики мороженого должны быть полностью покрыты сухарями. Полностью заморозьте еще как минимум в течение 1 часа. (На последнем этапе вы можете обернуть шарики мороженого в пищевую пленку и хранить в морозильной камере в течение 3 дней).
• Приготовьте соус: в форме для микроволновой печи смешайте шоколад, молоко, жирные сливки, сахар, ванильный экстракт и соль. Растопите смесь в микроволновой печи в несколько приемов по 30 секунд каждый, перемешивая смесь в перерывах между ними. Шоколад должен полностью растаять, а смесь должна стать однородной.
• Примерно 6 см. растительного масла разогрейте в глубокой кастрюле на умеренно сильном огне до температуры 200 градусов. Обжарьте замороженные шарики мороженого, по 2 за один раз, в течение 30 секунд до образования золотистой корочки. Выньте их шумовкой обсушите на бумажных полотенцах. Сразу же подавайте на стол с шоколадным соусом. Сверху посыпьте какао порошком.

Теги: