Лимонный пай с воздушным безе

Рецепт приготовления пирога с лимонной начинкой и воздушным безе.

Лимонный пай с воздушным безе

4 (115) 935

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Триша Йервуд


Порций:

10

Время приготовления:

55мин.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. мелко измельченного печенья из цельно зерновой муки
  • 1/4 ст. (55 гр.) растопленного несоленого сливочного масла
  • 1/4 ст. сахара
  • 400 гр. сгущенного молока
  • 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока (примерно 2 лимонов)
  • 1 ч. л. тертой цедры лимона
  • 4 яичных желтка (белки понадобятся для безе)
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. крахмала
  • 3 яичных белка комнатной температуры
  • 1/4 ч. л. винного камня (осадок, выпадающий при производстве вина)
  • 3 ст. л. сахарной пудры (примерно 40 гр.)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте корж: в чаше миксера тщательно смешайте крошки печенья, сахар и сливочное масло. Полученную смесь плотно уложите в 22-сантиметровую форму для пирога. Запекайте корж в духовке при температуре 180С, 10 мин.
  • Приготовьте начинку: в средней миске смешайте муку, крахмал, сгущенное молоко, сок лимона, цедру и яичные желтки. Вылейте полученную массу на корж. Продолжайте выпекать в течение 10 мин., пока начинка слегка не схватиться.
  • Приготовьте безе: в средней миске с помощью ручного миксера взбейте в густую пену яичные белки и винный камень. Постепенно добавьте сахарную пудру. Консистенция густой пены должна сохраниться.
  • Безе выложите сверху пирога. Выпекайте 15-20 минут или пока безе не станет слегка золотистым (Внимательно следите за пирогом, пока он в духовке. Безе может сгореть очень быстро). Слегка остудите пай, затем уберите в холодильник и оставьте его там минимум на 2 часа до подачи на стол.Предлагаем посмотреть еще один рецепт лимонного пирога с безе.

Теги:

Американская кухня Десерты рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Суфле, пудинги, меренги, безе Триша Йервуд (Trisha Yearwood)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...