Мусс из белого шоколада

Рецепт мусса из белого шоколада, приготовленного на желтках со взбитыми сливками. Мусс подается в креманках со свежими ягодами ежевики и украшается листиками мяты.

Мусс из белого шоколада

4 (35) 912

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Клер Робинсон


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.25мин.

Ингредиенты:

  • 200 гр. белого шоколада, разломленного на очень маленькие кусочки
  • 12 свежих ягод ежевики для украшения
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. жирных сливок и еще 1 ст.
  • Листики мяты для украшения, по желанию

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большую стеклянную миску выложите измельченный шоколад и отставьте в сторону.В маленькую миску поместите яичные желтки и сахар и взбейте, пока желтки не побледнеют.В сотейнике на слабом огне доведите 1/4 ст. сливок до слабого кипения. Медленно влейте сливки в смесь желтков и сахара. Смесь перелейте обратно в сотейник и вымешайте деревянной ложкой до загустевания.
  • Горячую смесь процедите через мелкое сито в миску с шоколадом. Вымешайте до однородного состояния.В другой миске взбейте оставшийся 1 ст. сливок практически до образования почти устойчивых пиков. Половину взбитых сливок добавьте в шоколадную смесь, чтобы ее осветлить. Затем добавьте оставшиеся сливки.Шоколадный мусс выложите ложкой в порционные креманки и уберите в холодильник примерно на 1 час до полного застывания.Каждую порцию украсьте 3 ягодами ежевики и листиками мяты (по желанию).

Теги:

Десерты Клэр Робинсон (Claire Robinson) Кремы, соусы, муссы, йогурты рецепт Французская кухня Фруктовые десерты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...