Натуральные свиные котлеты, маринованные в простокваше с кукурузной закуской

Рецепт приготовления натуральных свиных котлет на косточке, маринованных в пахте, коричневом сахаре и оливковом масле с добавлением чеснока, лавровых листьев, перца горошком, острого соуса и лимонной цедры, и сока. Мясо жарится на гриле с кукурузными початками, натертыми оливковым маслом и солью, завернутыми в фольгу. Перед подачей зерна срезаются с початков и перемешиваются с лимонным соком, оливковым маслом, петрушкой и луком резанцем. Закуска из кукурузы подается с натуральными котлетами.Натуральные свиные котлеты, использованные в данном рецепте прекрасно подходят для жарения на гриле, так как наличие косточек поможет предотвратить высыхание мяса.

Натуральные свиные котлеты, маринованные в простокваше с кукурузной закуской

4 (68) 938

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

4ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 6 свиных натуральных котлет на косточке (по 2,5 см. толщиной, весом около 1 350 гр.)
  • 6 очищенных початков кукурузы
  • 1 лимон
  • 2 ст. простокваши
  • 3 ст. л. светло-коричневого сахара
  • 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • Растительное масло для смазывания
  • Крупная соль
  • 6 раздавленных зубчиков чеснока
  • 6 лавровых листов
  • 2 ч. л. острого соуса
  • 12 горошин черного перца
  • 1/4 ст. рубленой зелени петрушки
  • 2 ст. л. мелко нарезанного лука резанца

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте маринад: в большой миске смешайте простоквашу, коричневый сахар, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соли, чеснок, лавровые листы, острый соус и перец горошком. С помощью овощечистки снимите с лимона 4 широких полосы цедры и добавьте их в маринад, выдавите сок половины лимона. Свинину проткните с обеих сторон ножом в нескольких местах. Выложите котлеты в маринад, несколько раз переверните. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (или на всю ночь).
  • Свиные котлеты выньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Решетку гриля слегка смажьте растительным маслом. Мясо выньте из маринада, дайте стечь излишкам и выложите его на гриль. Накройте крышкой и готовьте 7 минут до появления характерных отметин. Переверните и продолжайте готовить, не накрывая, еще 7 минут, пока на другой стороне не появятся такие же отметины.
  • Тем временем кукурузу натрите 1 ст. л. оливкового масла и посолите. Каждый початок оберните фольгой и выложите их на гриль. Поджаривайте 10 минут, изредка переворачивая, пока они слегка не обуглятся.
  • Котлеты снимите с гриля и оставьте на 5 минут. Зерна кукурузы срежьте с початков. В миске смешайте кукурузу, сок оставшейся 1/2 лимона, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, петрушку и лук резанец, перемешайте и посолите. Подавайте закуску из кукурузы с натуральными свиными котлетами.

Теги:

Американская кухня Гриль, барбекю Мясо на гриле рецепт Свиная корейка на гриле

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...