Свиные котлеты на кости с копченым перцем чили

Рецепт приготовления натуральных свиных котлет на кости, жареных на гриле.

Свиные котлеты на кости с копченым перцем чили

4 (118) 1014

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

4ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 6 свиных котлет на кости, вырезанные из корейки ближе к лопаточной части (каждый толщиной 1,2-2 см., весом всего около 1 575 гр.)
  • 1 ст. консервированных запеченных томатов, нарезанных кубиками
  • 2 перца чили чипотле (копченые красные перцы халапеньо) в соусе адобо, без семян, и 2 ст. л. соуса из банки
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 лавровых листа
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 3/4 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • Крупная соль
  • 1 большая луковица, нарезанная сначала пополам, а затем тонкими ломтиками
  • 1 ст. рубленой зелени кинзы
  • 1/3 ст. оливкового масла холодного отжима и еще немного для смазывания

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кухонном комбайне смешайте перец чили и соус адобо, чеснок, лавровые листы, кумин, тимьян, корицу и 5 ч. л. соли и измельчите до пастообразного состояния. Выложите пасту в мелкое блюдо, добавьте лук, помидоры, кинзу и 1/3 ст. оливкового масла, все хорошенько перемешайте. Выложите свиные котлеты, обмажьте их полученной смесью, накройте крышкой и уберите в холодильник мариноваться на 4 часа или на всю ночь.
  • Гриль разогрейте до средней температуры. Тем временем свиные котлеты выньте из маринада, уберите его излишки и выложите мясо на тарелку. Маринад выложите в сковороду, добавьте 1/4 ст. воды и готовьте на сильном огне, изредка помешивая, в течение 10 минут, пока смесь не начнет кипеть, а лук не начнет шипеть. Снимите соус с огня и оставьте его для смазывания мяса. (Соус можно также приготовить на гриле в чугунной сковороде).
  • Свинину смажьте оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте 7-8 минут до появления характерных отметин. Когда мясо будет готово наполовину, поверните его на 45 градусов, чтобы получился узор в виде сетки и смажьте его соусом из маринада. Переверните котлеты и повторите всю процедуру, смазывая маринадом вместе с кусочками лука и помидор. Снимите котлеты с огня и оставьте на 5 минут.Возможно вас заинтересует другой рецепт натуральных свиных котлет на кости.

Теги:

Американская кухня Гриль, барбекю Мясо на гриле рецепт Свиная корейка на гриле

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...