Жареная курица во фритюре от Жака Имо

Рецепт приготовления жареной курицы от Жака Имо владельца ресторана «Jacques-Imo's Fried Chicken», каторый расположен в Новом Орлеане штата Луизиана. Ресторан славится креольскими блюдами и афроамериканской кухней соул фуд.

Жареная курица во фритюре от Жака Имо

4 (91) 752

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

4

Время приготовления:

8ч.50мин.

Ингредиенты:

  • 1 целая курица (примерно 1 800 гр.), разрезанная на 8 кусков
  • Соль и свежемолотый белый перец
  • Рапсовое или сафлоровое масло для фритюра
  • 4 яйца
  • 2 ст. муки
  • 1/2 ст. концентрированного молока
  • 1/2 ст. л. соуса Вустершир
  • 1/2 ст. рубленой зелени петрушки
  • 1/4 ст. измельченного чеснока
  • Фигурно нарезанные ломтики маринованных огурцов

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Курицу хорошо посолите и поперчите, положите в плотно закрытый герметичный пакет и уберите в холодильник на ночь.
  • Приготовьте фритюрницу или наполовину наполните маслом большую кастрюлю (минимум на 7,5 л.) и разогрейте до 175 градусов. В большой миске взбейте яйца, концентрированное молоко, соус Вустершир и соль по вкусу. В другой миске муку посолите по вкусу. Курицу обмакните в яичный кляр, затем обваляйте в муке, стряхните излишки. Партиями обжарьте куриное мясо до золотистого цвета: крылья в течение 11 – 12 минут, бедра – 14 – 16 минут, грудку – 18 -20 минут.
  • Подавайте к столу, украсив измельченной петрушкой, чесноком и маринованными огурцами.

Теги:

Американская кухня Комфортная еда Основные блюда Птица рецепт Фритюр

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...