Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца

Рецепт приготовления холодных сэндвичей с жареным мясом индейки, предварительно замаринованным в пиве с горчицей. Сэндвичи подаются с соусом песто из красного сладкого перца с добавлением, трав, орехов и сыра.

Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца

4 (53) 622

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гай Фиери


Порций:

6

Время приготовления:

2ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 350 мл. светлого пива
  • 3 ст. л. дижонской горчицы с зернами грубого помола
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1100 – 1300 гр. грудок индейки на кости без кожи, промытых и просушенных
  • 3 больших красных болгарских перца
  • 1/2 ст. листьев свежего базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 ст. тертого сыра пармезан
  • 1/4 ст. поджаренных кедровых орехов
  • 1/4 ч. л. лепестков красного острого перца
  • 1/4 ч. л. пасты из анчоусов
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима
  • 450 гр. хлеба на закваске
  • Измельченный салат-латтук
  • 3 ломтика сыра проволоне
  • 3/4 ст. маринованных итальянских овощей жардиньера без жидкости.

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Замаринуйте индейку: в контейнере с крышкой объемом 4,5 л. смешайте пиво, горчицу и по 1 ч. л. соли и перца. Добавьте индейку, закройте контейнер и поставьте его в большую миску. Уберите в холодильник на 45 минут.
  • Тем временем приготовьте соус песто: болгарский перец поджарьте на гриле, над пламенем газовой плиты или в разогретой духовке с функцией гриля, пока он не обуглиться. Периодически переворачивайте его щипцами. Перец положите в пакет и дайте остыть в течение 10 минут. Очистите его от кожуры, черешков и семян (не промывайте).
  • Сладкий перец, базилик, чеснок, пармезан, кедровые орешки, острый красный перец, пасту из анчоусов, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца измельчите в кухонном комбайне до однородного состояния.
  • Не выключая комбайн, через специальное отверстие медленно добавьте оливковое масло. Если нужно, добавьте соли и перца. Если песто вам не понадобится сразу, уберите его в холодильник.
  • Духовку разогрейте до 190 градусов. Индейку выньте из маринада (не промывайте ее) и положите на решетку, предварительно установив ее над плоским противнем. Запекайте примерно 1 час, пока термометр не покажет в самой толстой части грудки температуру в 70 градусов. Мясо переложите на разделочную доску и остудите.
  • Сделайте сэндвичи: мясо отделите от костей и нарежьте по диагонали на куски толщиной 2,2 см. Крупно нарежьте маринованные овощи и смешайте их в миске с 1/4 ст. песто. Хлеб разрежьте на пополам посередине так, чтобы получилась гигантская булочка. Выньте из верхней половины немного хлебного мякиша. Обе половины смажьте песто. Выложите слой салата-латтук, сыра проволоне, индейки и смеси овощей и соуса песто на нижнюю половину батона, сверху положите вторую половину. Туго оберните пищевой пленкой так, чтобы сэндвич не распался. Уберите в холодильник на 20 минут, затем нарежьте его на кусочки.

Теги:

Блюда из грудки индейки Блюда из индейки Блюда из индейки в духовке Гай Фиери (Guy Fieri) Комфортная еда Мясо индейки Песто рецепт Сэндвичи Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...