Американские булочки «Поповеры»

Поповер (popovers) - легкие, полые булочки из яичного теста. Само название выпечки сродни русскому слову «всплывающие», все дело в том, что во время выпекания тесто сильно поднимается из форм. Поповеры – американское кондитерское изделие, хотя были приготовлены на основе рецепта йоркширского пудинга, популярного в Англии еще в 17 веке. Поповеры, как правило, подают на завтрак или с мясом на обед.

Американские булочки «Поповеры»

4,03 (34) 1055

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

24

Время приготовления:

мин.

Ингредиенты:

  • Горячее молоко (не кипящее) - 2 стакана молока
  • Яйца - 4 штуки
  • Мука - 2 стакана
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Мелко тертый сыр (Грюйер или Чеддер) – 1 стакан

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогреть духовку вместе с формами для выпечки до 180 С.
  • Нагреть молоко на плите или в микроволновой печи до сильно - горячего состояния. Отставить.
  • В маленькой миске смешать муку и соль.
  • В другой посуде с помощью миксера взбить яйца до пенистого состояния и бледно-желтого цвета.
  • Медленно влить к яйцам 1/3 порции молока, перемешать, убедиться, что яйца не свернулись. Далее понемногу, постоянно помешивая, влить 1/4 часть молока и еще 1/3.
  • Так же продолжая мешать, добавить мучную смесь и оставшуюся 1/3 молока. Снова перемешать до однородной консистенции.
  • Далее вы можете оставить тесто отдохнуть на 15 - 45 минут, но если у вас не хватает терпения, можете печь сразу.
  • Вынуть горячие формы из духовки и капнуть немного масла, поместить в них тесто где-то на высоту 3/4 от дна. Посыпать сверху тертым сыром, будьте осторожны, чтобы он не попал на стенки формы, в противном случае сырная корка будет препятствовать «выскакиванию» теста.
  • Выпекать 50 минут для полноразмерных Поповеров или около 40 минут для мини. Даже не думайте открывать духовку первые 35 минут.
  • Удалить из духовки и дать остыть 5 - 10 минут.

Теги:

Американская кухня Выпечка Несладкие пирожки и булки рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...