Ризотто с креветками

Ризотто – это неотъемлемая часть итальянской кухни. Ризотто с креветками – это само совершенство и приготовить его, то же самое, что постигнуть целую науку.

Ризотто с креветками

4 (21) 861

Категория: Рецепты готовых блюд


Время приготовления:

мин.

Ингредиенты:

  • 1 ст. риса «Арборио»
  • 0,2 кг. очищенных креветок
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл. свежих сливок
  • 50 г. сыра Пармезан
  • Соль, базилик, орегано, мята
  • 300 мл. любого бульона или обычного кипятка

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Все травы для ризотто нужно брать только сухие.Самое вкусное ризотто получается из риса арборио. Прежде всего, нужно взять стакан риса, высыпать его в кастрюльку и хорошо промыть. При этом после мытья вода из риса должна стать прозрачной. Это означает, что рисовая мука вымылась полностью.
  • В сковородке разогреть масло. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в масле не более чем 1 минуту. Затем ложкой аккуратно его собрать и выбросить. Ведь чеснок нужен лишь для того, чтобы обеспечить аромат.
  • Лук очистить и измельчить, морковку очистить и натереть на терку крупного размера. Подготовленные овощи обжарить в том же масле, в котором обжаривался чеснок. Затем овощную смесь посолить и заправить травами.
  • В сковороду бросить мытый рис. Все тушить около 2-3 минут, регулярно помешивая.
  • Затем влить воду или заранее приготовленный бульон. Все перемешать, подождать пока закипит и сделать огонь минимальным. Накрыть все крышкой и оставить на маленьком огне на четверть часа. За это время рис должен полностью приготовиться. Отметим, что если рис немного сыроват, то можно долить еще чуточку воды и подержать его на медленном огне.
  • После того как рис приготовился, добавить к нему креветки и сливки. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее получится ризотто. Снова накрыть крышкой и тушить около 10 минут. За это время вся жидкость в сковородке впитается.
  • И последний штрих изумительно вкусного ризотто – это сыр. Его нужно натереть на мелкой терке и добавить в ризотто. Все смешать и горячим подавать к столу!Приятного аппетита.

Теги:

Европейская кухня Итальянская кухня Крупы, бобовые Основные блюда рецепт Ризотто Рыба и морепродукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...