4 (76) 1373
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Рэйчел Рэй
Порций:
4Время приготовления:
9ч.25мин.Ингредиенты:
- 450 г. колбасок для жарки «Чоризо» или свиного фарша с пряностями: паприка, кориандр, орегано, душистый перец, сушеный чеснок
- 7 - 8 ломтиков (толщиной 2,5см.) белого хлеба, нарезать большими кубиками
- 3 шт. свежего или 115 г. консервированного зеленого перца чили, слить жидкость
- 2 ст. цельного молока
- 120 гр. (8 ст. л.) сливочного масла, растопленного
- 1 ст. л. острого соуса
- 6 больших яиц
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2,5 ст. измельченного острого сыра чеддер
- 1 ст. сметаны
- 1 спелый авокадо, очищенный и без косточек
- Сок 1 лайма
- Нарезанный кубиками зрелый помидор, для сервировки
- Свежие порванные листья кинзы, для сервировки
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Поджарьте перец чили в духовке с функцией гриль, изредка переворачивая щипцами, оставив при этом дверь приоткрытой, чтобы позволить пару выходить. Переложите его в миску, накройте и подождите, пока остынет. Очистите от семян и измельчите.
- Нагрейте немного оливкового масла в неглубокой сковороде. Добавьте фарш и готовьте, разминая деревянной ложкой, пока не поджарится. Слейте лишний жир.
- Выложите хлеб на дно формы для запекания. Сверху разложите обжаренный фарш, а затем жареный перец чили.
- В миске смешайте вместе молоко, топленое масло, острый соус и яйца, посолите и поперчите по вкусу
- вылейте смесь на жареные перцы чили. Посыпьте сыром. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или даже на 2 дня.
- Перед подачей на стол, дайте блюду нагреться до комнатной температуры и предварительно подогрейте духовку до 160°С. Выпекайте страту в течение 1 часа.
- Тем временем, в кухонном комбайне смешайте вместе сметану, авокадо и сок лайма и приправьте солью и перцем.
- Посыпьте страту помидорами и кинзой, подавайте со сметаной и авокадо.
