Праздничное имбирное печенье с пряностями

4 (84) 945

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рон Бен Израэль

Ингредиенты:

• 170 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. светло-коричневого сахара (хорошенько утрамбовать)
• 2 ст. отмеренной и просеянной муки высшего сорта
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ст. патоки
• 1 большое яйцо
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. сахарного песка для обсыпки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В чаше миксера с помощью насадки «гитара» для песочного теста смешайте масло и коричневый сахар. Взбивайте на средней скорости 4-5 мин., пока смесь не побелеет и не станет воздушной.
• В отдельной миске смешайте муку, корицу, имбирь, соду, гвоздику, кардамон и соль. Тщательно перемешайте.
• В сливочно-масляную смесь добавьте патоку, яйца, ванильный экстракт и взбивайте на низкой / средней скорости до гладкости.
• В несколько приемов введите мучную смесь при низкой скорости работы миксера. Тесто будет мягким и чуть жидковатым.
• Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на два часа или на всю ночь.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите три противня пергаментной бумагой или используйте противни с антипригарным покрытием.
• Чтобы сформировать тесто используйте ложку для мороженого или глубокую столовую ложку. Руками скатайте каждое печенье в шарик диаметром 2,5 см, затем обмакните со всех сторон в белый сахар-песок и выложите на подготовленный противень. Обратите внимание, что между шариками должно быть достаточное расстояние, т.к. они растекаются по противню и занимают в два раза больше места.
• Выпекайте 8-10 мин. Шарики растекутся и покроются хрустящей корочкой, но останутся мягкими. Осторожно выложите на решетку до полного остывания. Храните печенье в герметичной таре до 3 дней.

Теги: