Трюфели из темного шоколада

С каждым укусом хочется наслаждаться, этими шикарными шоколадными трюфелями, готовятся такие конфеты всего из четырех простых компонентов: сливки, темный шоколад, экстракт ванили и порошок какао. Трюфели от Тайлера Флоренса можно приготовить за несколько дней до употребления, так что воспользуйтесь этим рецептом, если вам нужно приготовить простой десерт для вечеринки, или использовать в качестве съедобного подарка на праздник, который легко упаковать и подарить друзьям и близким.

Трюфели из темного шоколада

4 (39) 1018

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тайлер Флоренс


Порций:

15

Время приготовления:

3ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. жирных сливок
  • 220 гр. мелко измельченного качественного (70%) горько-сладкого шоколада
  • 1 ч. л. чистого экстракта ванили
  • 1 ст. какао порошка, для присыпки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кастрюле нагрейте сливки на медленном огне. Вылейте горячие сливки сверху шоколада, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 10 мин. для того, чтобы шоколад растопился. Добавьте ваниль и перемешивайте до получения однородной массы. Отставьте в сторону для остывания, на протяжении 30 мин. - 1 ч.
  • Взбивайте шоколад миксером на средней скорости до густоты и осветления. Как только шоколад застынет, из него можно формировать трюфели. Если шоколад слишком мягкий и не держит форму шара, вылейте его в форму для выпечки, отправьте в холодильник для застывания, но он должен при этом легко лепиться руками, до 2 ч.
  • Высыпьте порошок какао в глубокую миску или тарелку. С помощью прибора для нарезки шариков из дыни или маленькой ложки для шариков мороженого набирайте смесь, и формируйте из нее шоколадные шарики. Помещайте их в миску с кокосовой стружкой, и катайте в ней двумя вилками, чтобы полностью покрыть шарики. Затем вилками аккуратно перекладывайте шарики на противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой.
  • Если вы готовите трюфели за 1-2 дня до употребления, дайте им настояться при комнатной температуре в течение 1 ч.Совет повара: Пара одноразовых перчаток из латекса помогут не испачкать руки во время формирования шариков.

Теги:

Блюда для вечеринки Десерты Европейская кухня Коктейльная вечеринка Конфеты Праздничные блюда рецепт Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...