4 (52) 980
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Гай Фиери
Порций:
10Время приготовления:
1ч.45мин.Ингредиенты:
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. простого сахара
- 0,5 ст. пшеничной муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 10 ст. (около 1,5 кг.) замороженных персиков, разморозить
- 1 ч. л. крахмала, размешанная в 1 ст. л. воды
- 1 выжатый лимон
- 1 ч. л. сливочного масла
- 3/4 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. белого сахара
- 3/4 ст. муки для выпечки
- 3/4 ст. овсяных хлопьев
- 1/4 ст. колотого миндаля
- 0,5 ст. сушеной клюквы
- 0,5 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 110 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на 8 кусков
- Ванильное мороженое или взбитые сливки, для подачи
- Овальное керамическое блюдо (30 см на 20 см) или прямоугольное стеклянное или керамическое блюдо (33 см на 23 см).
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С.
- Для приготовления персиковой начинки: Смешайте сахар, муку, корицу и соль в большой миске. Добавьте персики и немного перемешайте, чтобы смесь покрыла их. Перемешайте лимонный сок и кукурузный крахмал с водой, затем добавьте их к персикам. Смажьте овальное блюдо сливочным маслом и влейте в него персиковую смесь.
- Для приготовления верхушки: Высыпьте все сухие ингредиенты в среднюю миску, добавьте кусочки масла и руками перемешайте смесь, чтобы она была рассыпчатой.
- Посыпьте половиной смеси масла и сухих ингредиентов персики. Поместите форму в духовку и сразу уменьшите огонь до 180°С. Выпекайте блюдо не накрытым в течение 30 мин., затем добавьте оставшуюся смесь посыпки. Уменьшите огонь до 160°С и выпекайте до золотистого цвета и до тех пор, пока блюдо не начнет пузыриться, около 45 мин. Достаньте блюдо из духовки и дайте постоять 15 мин. перед подачей.
- Подавайте коблер с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками.