4 (53) 965
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Патрик и Джина Нили
Порций:
4Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- Оливковое масло
- 4 зеленых помидора, нарезанных на кольца по 0,5 см
- Поваренная соль и свежемолотый черный перец
- 3/4 ст. пшеничной муки
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 4 яйца
- 2 ст. л. молока
- 1,5 ст. панировочных сухарей панко (японская панировочная смесь)
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка паприки
- Соус на основе простокваши, рецепт см. ниже
- 1 ст. натурального яблочного сока прямого отжима
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 3/4 ст. простокваши
- 3/4 ст. майонеза
- 2 ст. л. соуса барбекю
- 1 выжатый лайм
- 4 пера зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
- Соль и свежемолотый черный перец
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Во фритюрнице разогрейте масло до 180°С.
- Посолите и поперчите помидоры с обеих сторон. Поместите муку и чесночный порошок в небольшое блюдо. В другом небольшом блюде взбейте яйца с молоком. В третьем блюде смешайте панировочные сухари с перцем и паприкой.
- Обваляйте помидоры в муке, затем в яйцах, а затем в панировочных сухарях. Добавьте несколько штук в фритюрницу для того, чтобы они равномерно приготовились, около 2-3 минут. Переложите на бумажное полотенце и подавайте с дип-соусом на основе простокваши для макания.Соус на основе простоквашиВ маленькую кастрюлю на среднем огне влейте яблочный сок и добавьте коричневый сахар. Уменьшите огонь и готовьте до тех пор, пока он не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
- В среднюю миску добавьте простоквашу, майонез, соус барбекю и сок лайма и тщательно перемешайте. Добавьте в смесь яблочный сок и зеленый лук. Накройте и охладите до готовности, подавайте дип-соус с жареными зелеными помидорами.
