Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом

Всего 35 минут, требуется Рэйчел Рэй для приготовления этого простого, но вкусного блюда. Секрет приготовления куриных грудок в том, что мясо перед фаршированием было слегка отбито, и во время приготовления закреплено зубочистками, чтобы удержать начинку внутри.

Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом

4 (37) 1285

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рэйчел Рэй


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 4 филе куриных грудок (по 170 гр.), без костей и кожи
  • Вощеная бумага
  • 1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 12 шт. нарезанных грибов
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 небольшой лук-шалот, разрезанный на 4 части
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ст. обезжиренного сыра рикотта
  • 0,5 ст. тертого сыра пармезан или Пекорино Романо
  • 0,5 ч. л. свежетертого или молотого мускатного ореха
  • Зубочистки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ст. белого вина
  • 1 ст. куриного бульона

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Заверните куриную грудку в 2 больших листа вощеной бумаги. Отбейте мясо, используя кухонный молоток или тяжелую сковороду. Делайте это аккуратно, но уверенно.
  • Разморозьте шпинат в микроволновке. Переместите шпинат на кухонное полотенце. Заверните и отожмите его до относительной сухости. Переложите его в миску среднего размера.
  • Поместите антипригарную сковороду на умеренный огонь. Разогрев ее, добавьте сливочное масло, грибы, чеснок и лук-шалот. Посолите и поперчите смесь и жарьте ее 5 мин. Переложите овощи в кухонный комбайн и измельчите, затем добавьте смесь к шпинату. Добавьте тертый сыр и рикотту в миску, а также мускатный орех. Перемешайте смесь до однородности. Поставьте сковороду снова на умеренно высокий огонь.
  • Выложите начинку на каждый ломтик куриных грудок и заверните в рулет. Закрепите зубочистками. Добавьте 3 ст. л. масла в сковороду. Выложите в нее куриные грудки и обжарьте их с двух сторон до коричневатого цвета, готовьте 10-12 мин. Мясо будет готовиться быстро, потому что оно отбитое. Достаньте грудки из сковороды
  • добавьте в нее сливочное масло и муку. Обжарьте муку в сливочном масле в течение минуты, влейте вино и готовьте еще минуту. Влейте бульон и положите грудки обратно на сковороду. Уменьшите огонь и тушите до готовности. Уберите зубочистки. Подавайте фаршированные грудки целыми, или нарежьте их под углом и разложите на сервировочные тарелки. Полейте блюдо соусом.

Теги:

Еда за 30 минут Овощи и грибы Основные блюда Птица рецепт Рэйчел Рэй (Rachael Ray) Ужин Фаршированные блюда

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...