Хлебный пудинг из панеттоне

Сдобный и влажный в центре, с корочкой из слегка обжаренного засахаренного миндаля, этот большой хлебный пудинг от Ины Гартен готовится из итальянского хлеба панеттоне (это сладкий хлеб с сухофруктами), и поэтому всегда получается очень нежным.

Хлебный пудинг из панеттоне

4 (22) 841

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен


Порций:

6

Время приготовления:

2ч.25мин.

Ингредиенты:

  • 1 итальянский панеттоне (около 550 гр.), рецепт праздничного кулича
  • 5 ст. нежирных сливок (10-12%)
  • 2 ч. л. натурального ванильного экстракта
  • 1/2 ч. л. натурального миндального экстракта
  • 1/3 ст. миндаля в лепестках
  • Несоленое сливочное масло для смазки формы
  • 3 яйца категории СВ
  • 8 яичных желтков от яиц категории СВ
  • 1/2 ст. сахара

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180 °С.Обрежьте темно-коричневую корочку с панеттоне (по желанию). Нарежьте хлеб кубиками размером 2,5 см и выложите на противень в один слой. Обжарьте панеттоне в течение 10 мин. до золотисто-коричневого цвета.
  • Смажьте блюдо для запекания 23х30х5 см сливочным маслом. Выложите кубики панетонне в форму.В большой миске взбейте яйца, яичные желтки, сливки, ванильный и миндальный экстракт и сахар. Полейте этим соусом панеттоне. Дайте постоять 10 мин., чтобы хлеб пропитался соусом. Посыпьте поверхность пудинга миндальными лепестками.
  • Поставьте блюдо для запекания в форму большего размера и налейте в нее (большую форму) очень горячей воды из-под крана, чтобы уровень воды доходил до половины борта блюда для запекания. Накройте большую форму алюминиевой фольгой так, чтобы она не касалась пудинга. Прорежьте в фольге несколько дырочек для выхода пара. Выпекайте пудинг в течение 45 мин. Снимите фольгу и выпекайте еще 40-45 мин., пока соус не застынет, а поверхность пудинга не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть в течение 15 мин. Подавайте пудинг теплым или комнатной температуры.

Теги:

Айна Гартен (Ina Garten) Босоногая графиня Десерты Итальянская кухня Праздничные блюда рецепт Суфле, пудинги, меренги, безе Хлебный пудинг

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...