Брюссельская капуста, запеченная с орехами и ягодами

Секрет рецепта Гая Фиери в том, что он запекает брюссельскую капусту в бальзамическом уксусе при низкой температуре (180°С), чтобы она подрумянилась и карамелизировалась. Для более оригинального вкуса и текстуры он добавляет к овощам, пока они еще теплые, кедровые орехи, изюм и сушеную смородину.

Брюссельская капуста, запеченная с орехами и ягодами

4 (22) 1271

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гай Фиери


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 170 гр. нарезанной крупными кубиками панчетты
  • 4 ст. л. каперсов без рассола
  • 1 л. нарезанной половинками брюссельской капусты (удалить внешние листья и черешки)
  • 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/3 ст. кедровых орехов
  • 1/4 ст. сушеной смородины
  • 1/4 ст. изюма

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180°С.В сковороде среднего размера на среднем огне обжарьте панчетту и каперсы. Выложите их из сковороды, оставив немного вытопленного из панчетты жира. В сковороду положите брюссельскую капусту и готовьте на среднем огне, пока она не начнет подрумяниваться. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, немного посолите (каперсы и панчетта уже соленые) и поперчите. Поставьте в духовку и запекайте капусту, перемешав пару раз, до карамелизации, около 15-20 мин.
  • Положите кедровые орехи в маленькую сухую сковороду и обжарьте на слабом огне, перемешав пару раз, до светло-коричневого цвета, 3-4 мин.
  • Достаньте готовую брюссельскую капусту из духовки и выложите в большую сервировочную миску. Добавьте панчетту, каперсы, кедровые орехи, смородину и изюм. Перемешайте и проверьте, достаточно ли специй. Подавайте.

Теги:

Блюда из брюссельской капусты Блюда из капусты Вторые блюда из капусты Гай Фиери (Guy Fieri) Жареная капуста Овощи и грибы Основные блюда Праздничные блюда рецепт Ужин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...