Капкейки «Ведьмочки»

Главный секрет этих капкейков – в их оформлении. Немного подкрашенного крема и конфет – и шоколадные мини-кексы с кремом из арахисовой пасты и творожного сыра превращаются в ужасно красивое произведение искусства. Не расстраивайтесь, если у вас не все получится – «страшные» кексы также хороши, особенно на Хэллоуин.

Капкейки «Ведьмочки»

4 (111) 1238

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

12

Время приготовления:

2ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 40 гр. поломанного маленькими кусочками полусладкого шоколада хорошего качества
  • 1/4 ст. сливового сока
  • 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 3/4 ст. сахара
  • 1/2 ст. несладкого порошка какао
  • 1/4 ч. л. пищевой соды
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 яйцо категории СО
  • 1 яичный желток
  • 1/3 ст. простокваши
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • Дополнительное оборудование: 12 формочек для маффинов объемом по 120 мл., и одноразовые бумажные формочки
  • 1 ст. арахисового масла (кремовой консистенции или с кусочками орехов)
  • 110 гр. сливочного (творожного) сыра комнатной температуры
  • 1/2 ст. (110 гр.) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 4 ст. сахарной пудры
  • 2 ст. л. молока
  • 1 капля зеленого пищевого красителя, по желанию
  • Шоколадное вафельное печенье
  • Лакричные полоски
  • Обжаренные кокосовые хлопья
  • Маленькие конфетки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте кексы: установите решетку в середине духовки и нагрейте ее до 150°С. В формочки для маффинов вложите бумажные вкладыши.
  • В миску для микроволновки положите шоколад и налейте сливовый сок. Нагревайте в микроволновой печи при низкой мощности, периодически помешивая, пока шоколад полностью не растает.
  • В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске электрическим ручным миксером на высокой скорости взбейте яйца и яичный желток, пока они слегка не загустеют и не станут лимонного цвета, около 3 мин. Постепенно добавляйте к яйцам простоквашу, растительное масло, ванильный экстракт и растопленный шоколад, взбивая до однородности. Добавьте мучную смесь и хорошо взбейте.
  • Распределите тесто по формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 25 мин., пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой, а поверхность кексов при нажатии не будет выпрямляться. Остудите кексы в формах на решетке в течение 10 мин., затем достаньте из формочек и дайте полностью остыть.
  • Приготовьте крем: электрическим миксером в большой миске взбивайте добела сливочное масло, арахисовое масло и сливочный сыр, пока смесь не станет воздушной. Постепенно введите сахарную пудру и молоко, взбивая до гладкости. По желанию добавьте пищевой краситель. Поставьте в холодильник, пока крем не затвердеет.
  • Оформите кексы: для шляпы «ведьмочек» в середине кекса нарисуйте круг. Направляя нож под углом, сделайте глубокий надрез. Поворачивая кекс, прочертите ножом круг и выньте вырезанный в форме конуса центр. Проделайте то же самое с оставшимися кексами. В центр каждого кекса выложите или выдавите из кондитерского мешка столько крема, чтобы закрыть углубление и сформировать лицо. Сверху положите шоколадное вафельное печенье - это будут поля шляпы. В середине вафельного печенья поставьте точку кремом и установите вырезанный конусовидный кусочек кекса. У вас получится шляпа ведьмочки. Волосы можно сделать из тонких кусочков лакричных полосок, обжаренных кокосовых хлопьев или кукурузных хлопьев, глаза и/или нос из конфет. Перед подачей поставьте капкейки в холодильник на 30 мин.

Теги:

Американская кухня Десерты Капкейк Кексы, бисквиты Праздничные блюда рецепт Хэллоуин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...