4 (109) 858
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Энн Баррелл
Порций:
8Время приготовления:
2ч.25мин.Ингредиенты:
- 1 (1,8 кг.) сахарная тыква или тыква кабоча
- 1/4 ст. порезанного кубиками засахаренного имбиря
- Оливковое масло класса extra-virgin для смазки
- 4 яйца категории СО
- 1 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
- 1,5 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 1,5 ч. л. натурального ванильного экстракта
- 1/2 ст. светлого изюма
- 1 порезанная кубиками (примерно 10 ст.) булочка бриошь с корицей, хала или просто фунтовый кекс
- 2 ст. жирных сливок
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С. Разрежьте тыкву на четвертинки и выньте семена. Смажьте середину небольшим количеством оливкового масла и положите на противень кожицей вниз. Запекайте в духовке, пока тыква полностью не станет мягкой, около 1 ч. Достаньте из духовки и дайте остыть. Удалите кожицу и пюрируйте мякоть в кухонном комбайне. (Пюре можно приготовить заранее, за 1-2 дня.)
- Приготовьте тыквенный соус: в большой миске смешайте 2,5 ст. тыквенного пюре, яйца, коричневый сахар и специи. Добавьте сливки и ваниль.
- Разогрейте духовку до 180°С. В форме для запекания 18х28 см. смешайте хлеб, изюм и имбирь. Вылейте соус для пудинга на хлеб и оставьте на 15 мин. (Можно не выливать всю смесь сразу, а добавлять, если по мере намокания хлеба в форме остается место.) Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке, пока соус не загустеет, около 40 мин. Разложите хлебный пудинг по глубоким тарелкам и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой. Идеальное сочетание.
