Тыквенный суп пюре с имбирем

Для приготовления густого супа пюре по рецепту Альтона Брауна вам понадобится всего час времени и запеченная до мягкости тыква, в которую добавляют мед, имбирь и немного жирных сливок, а затем пюрируют.

Тыквенный суп пюре с имбирем

4 (22) 857

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Альтон Браун


Порций:

6

Время приготовления:

50мин.

Ингредиенты:

  • 1,5-1,7 кг. мускатной тыквы, примерно 2 шт. (удалить семена и нарезать четвертинками)
  • Растопленное несоленое сливочное масло, для смазки
  • 1 ст. л. крупной соли, плюс 1 ч. л.
  • 1 ч. л. свежемолотого белого перца, плюс 1/2 ч. л.
  • 3 ст. куриного или овощного бульона
  • 1/4 ст. меда
  • 1 ч. л. измельченного свежего имбиря
  • 1/2 ст. жирных сливок
  • 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 205°С.Положите четвертинки тыквы на небольшой противень, смажьте мякоть небольшим количеством сливочного масла и посыпьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. белого перца. Поставьте в духовку и запекайте 30-35 мин., пока мякоть не станет мягкой и нежной.
  • Ложкой отделите мякоть от кожицы и сложите в 6-литровую кастрюлю. Добавьте бульон, мед и имбирь. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, примерно 7-8 мин. Погружным блендером пюрируйте смесь до однородности*. Добавьте жирные сливки и снова поставьте на медленный огонь. Добавьте в суп оставшуюся соль, перец и мускатный орех.* При взбивании горячих жидкостей: Снимите жидкость с огня и дайте ей остыть не менее 5 мин. Перелейте жидкость в блендер или кухонный комбайн, заполнив чашу не более чем наполовину. Если используете блендер, приоткройте один конец крышки. Это предотвратит возникновение вакуумного эффекта, который приводит к выбросу пара. Сверху положите полотенце, запустите несколько раз в режиме «пульс», а затем взбивайте на высокой скорости до однородности.

Теги:

Альтон Браун (Alton Brown) Американская кухня Блюда из тыквы рецепт Супы Супы из тыквы Супы-пюре Ужин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...