Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом

Чтобы приготовить эти рыбные шашлычки на шпажках с травами, Мелисса Де Арабиан предпочитает использовать белую рыбу с плотным мясом: треску, пикшу или палтуса, чередуя ее с кабачками цуккини и томатами черри.

Рыбные шашлычки под соусом чимичурри с базиликом

4 (46) 664

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Мелисса Де Арабиан


Порций:

4

Время приготовления:

47мин.

Ингредиенты:

  • 1/4 ст. нарезанного белого репчатого лука
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • Сок 1/2 лимона (около 2 ст. л.)
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 300 гр. нарезанной на 16 кусочков (примерно 2,5 см. каждый) белой рыбы с плотной мякотью, такой как треска, пикша или палтус
  • 3 (примерно 550 гр.) порезанных кусочками 2,5 см. маленьких цуккини или кабачка
  • 8 томатов черри
  • 1 и 1/4 ст. крупно порезанных свежих листьев базилика
  • 3/4 ст. крупно порезанных свежих листьев петрушки
  • 1 ст. л. мелко нарезанного сладкого лука
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • Сок 1/2 лимона (около 2 ст. л.)
  • Щепотка толченых хлопьев красного перца
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Для маринада: В стеклянной миске среднего размера смешайте лук, чеснок, масло, уксус, лимонный сок, соль и перец по вкусу.Положите рыбу и тыкву и маринуйте при комнатной температуре примерно 15 мин.
  • Для соуса чимичурри: В чаше кухонного комбайна смешайте базилик, петрушку, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, лимонный сок, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу и взбивайте в режиме «пульс», пока ингредиенты хорошо не перемешаются, но смесь все еще будет с кусочками.Разогрейте гриль до высокой температуры. Хорошо смажьте маслом решетки.
  • Для рыбных шашлычков: Нанижите замаринованную рыбу и тыкву на замоченные шампура, по 2 кусочка рыбы на шампур. На конец каждого шампура наденьте томат черри. Поместите на гриль и готовьте до появления на поверхности характерных полосок и готовности рыбы, 3-4 мин. с каждой стороны.Пока рыба еще теплая, полейте ее небольшим количеством соуса чимичурри с базиликом и подавайте, выложив на тарелку еще немного соуса в качестве дипа.

Теги:

Гриль, барбекю Мелисса Де Арабиан (Melissa d'Arabian) рецепт Рыба на гриле Шашлык

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...