Курица барбекю с соусом чипотле и манго

В этом простом рецепте Гай Фиери использует смесь из манго, перца чипотле и кинзы трижды: маринует в ней кусочки курицы, глазирует, т.е. поливает ей мясо во время приготовления, и использует в качестве соуса при подаче.

Курица барбекю с соусом чипотле и манго

4 (93) 1017

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гай Фиери


Порций:

2

Время приготовления:

7ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 900 гр. куриных бедер и голеней без кости, с кожей
  • 1,5 ст. крупно нарезанного манго (очистить и удалить косточку)
  • 3/4 ст. свежей кинзы со стеблями (насыпать свободно, не нарезать)
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 2 ст. л. молодого рисового винного уксуса
  • 1 ст. л. канолового масла, плюс еще немного для гриля
  • 4 очищенных зубка чеснока
  • 2 ч. л. крупной соли
  • 2 перца чипотле в соусе адобо, плюс 1 ст. л. соуса адобо
  • 1 ч. л. толченого черного перца

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кухонный комбайн положите манго, кинзу, лимонный сок, уксус, масло, чеснок, перец чипотле, соль и перец и пюрируйте до однородности. Добавьте специй по вкусу.
  • Курицу с половиной соуса из манго и перца чипотле положите в пластиковый пакет с застежкой и разомните, чтобы мясо покрылось соусом. Поставьте в холодильник минимум на 6 ч. мариноваться.
  • Другую половину соуса положите в маленький сотейник и варите при слабом кипении на слабом огне, часто помешивая, до густоты около 15 мин. Отложите немного соуса для подачи, а оставшимся поливайте курицу каждые несколько минут.
  • Разогрейте гриль или сковороду гриль до умеренно высокой температуры и смажьте маслом. Достаньте курицу из маринада и положите на гриль.Запекайте курицу 20-25 мин., переворачивая и поливая соусом каждые 5 мин., пока она не будет готова. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте с оставленным соусом из манго и чипотле.

Теги:

Американская кухня Гай Фиери (Guy Fieri) Гриль, барбекю Курица на гриле Птица на гриле рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...