Праздничная ветчина в медовой глазури на гриле

Простую глазурь для этого блюда Патрик и Джина Нили готовят из меда, коричневого сахара, хлопьев красного перца и добавляют немного кайенского перца для остроты.

Праздничная ветчина в медовой глазури на гриле

4 (62) 819

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Патрик и Джина Нили


Порций:

12

Время приготовления:

14ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 1 готовый кусок ветчины с костью (до 6 кг.), лучше рулька
  • 2 ст. л. светло-коричневого сахара
  • 1 ст. л. крупной соли
  • 1 ст. л. свежемолотого черного перца
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 2 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 110 гр. (1/2 ст.) сливочного масла
  • 3 ст. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
  • 1/4 ст. уксуса из яблочного сидра
  • 3/4 ст. меда

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Удалите с ветчины излишки жира, оставив 0,6 см жирового слоя. Острым ножом надрежьте жир на поверхности мяса. Положите ветчину на большой противень с высокими бортами.В маленькой миске смешайте коричневый сахар, соль, черный перец, кумин, имбирь, горчичный порошок и корицу. Оставьте 1 ст. л. смеси для глазури. Остальной смесью натрите ветчину. Заверните мясо в пищевую пленку и положите в холодильник на 8-12 ч. Маринование мяса в течение ночи позволит ему полностью пропитаться ароматом специй.
  • Разогрейте угольный гриль до 150°С, создав зону косвенного жара.Установите форму с ветчиной на решетку гриля так, чтобы мясо лежало плоской стороной вниз. Закройте гриль и запекайте ветчину в течение 2 ч.
  • В сотейник среднего размера положите сливочное масло, тимьян, мед, уксус, оставленную сухую смесь и нагревайте, пока масло не растает. Перемешайте до однородности. Смажьте ветчину глазурью, накройте гриль крышкой и запекайте еще 30 мин., поливая глазурью каждые 10 мин. Переложите на блюдо, дайте постоять 30 мин., затем нарежьте и подавайте.

Теги:

Гриль, барбекю Мясо на гриле Патрик и Джина Нили (Patrick and Gina Neely) Праздничные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...