Свиная корейка на кости с картофельной корочкой и соусом песто

Слегка солоноватая и хрустящая, свиная корейка на кости покрыта корочкой из картофельных чипсов и свежих трав и при запекании мясо становится очень сочным внутри. Подавайте его с густым соусом песто из трав.

Свиная корейка на кости с картофельной корочкой и соусом песто

4 (49) 968

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.35мин.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свиной корейки на кости
  • 5 веточек свежего тимьяна (оборвать листья)
  • 3 веточки свежего майорана (оборвать листья)
  • 1 зубок чеснока
  • Натертая цедра 1 лимона
  • 3 ст. обычных или толстой нарезки картофельных чипсов
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 2 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1/2 ст. сметаны
  • 1/4 ст. майонеза
  • 2 ст. л. покупного соуса песто
  • 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна
  • 1 ч. л. измельченного свежего майорана
  • Сок 1/2 лимона
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1 нарезанный кубиками сливовидный томат

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Подготовьте свинину: в чаше кухонного комбайна в режиме «пульс» измельчите тимьян, майоран, чеснок, лимонную цедру и картофельные чипсы до образования крупной крошки. Переложите на плоское блюдо.
  • Разогрейте духовку до 190°С. Посолите и поперчите свинину. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите корейку жиром вниз и обжаривайте, поворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 10 мин. Снимите мясо со сковороды. Смажьте свинину со всех сторон горчицей, затем обваляйте в смеси с чипсами. Положите на решетку в форму для запекания и поставьте в духовку на 50-60 мин., пока температура в центре мяса не достигнет 65°С по кулинарному термометру. Дайте постоять 10 мин. перед нарезкой на порции.
  • Тем временем приготовьте соус: в миске смешайте сметану, майонез, песто, травы и лимонный сок, посолите и поперчите. Сверху выложите нарезанный томат. Подавайте корейку с соусом.

Теги:

Европейская кухня Итальянская кухня Мясо Основные блюда Песто рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...