4 (96) 1390
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Айна Гартен
Порций:
8Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 700 гр. сладких итальянских колбасок из сырого фарша индейки (снять оболочку)
- 225 гр. листов для лазаньи
- 425 гр. сыра рикотта
- 85-100 гр. покрошенного мягкого козьего сыра
- 1 ст. натертого пармезана, плюс 1/4 ст. для посыпки
- 450 гр. порезанной тонкими ломтиками свежей моцареллы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. нарезанного репчатого лука (1 головка)
- 2 измельченных зубка чеснока
- 1 банка (800 гр.) томатов в томатном пюре
- 1 банка (170 гр.) томатной пасты
- 1/4 ст. нарезанных листьев свежей петрушки, порционно
- 1/2 ст. нарезанных листьев свежего базилика
- 2 ч. л. крупной соли
- 3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 слегка взбитое яйцо категории СВ
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большой сковороде (диаметром 25-30 см.) разогрейте оливковое масло. Положите лук и обжаривайте на умеренно слабом огне в течение 5 мин. до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Положите фарш и готовьте на умеренно слабом огне, разбивая комочки вилкой, 8-10 мин. или до исчезновения розового цвета. Добавьте томаты, томатную пасту, 2 ст. л. петрушки, базилик, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Тушите, не накрывая крышкой, на умеренно слабом огне в течение 15-20 мин. до загустения.
- В это время наберите в большую миску как можно более горячей воды. Положите листы для лазаньи и оставьте в воде на 20 мин. Слейте воду.В миске среднего размера смешайте рикотту, козий сыр, 1 ст. пармезана, яйцо, оставшиеся 2 ст. л. петрушки, оставшуюся 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
- Разогрейте духовку до 205°С. Выложите 1/3 часть соуса в прямоугольную форму для запекания размером 23х30х5 см, распределив его равномерно по дну. Затем выкладывайте слои в следующем порядке: половина листов лазаньи, половина моцареллы, половина рикотты и 1/3 часть соуса. Положите оставшиеся листы, моцареллу, рикотту и, наконец, соус. Посыпьте 1/4 ст. пармезана. Запекайте в течение 30 мин., пока соус не закипит.
