Кокосовый торт

4 (28) 947

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен

Ингредиенты:

• 110 гр. сладкой кокосовой стружки
• 340 гр. сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для смазки формы
• 5 яиц категории СВ комнатной температуры
• 2 ст. сахара
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ч. л. миндального экстракта
• 3 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс еще немного для посыпки формы
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. молока
• 450 гр. сливочного крем-сыра Филадельфия комнатной температуры
• 170 гр. сладкой кокосовой стружки
• 225 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. миндального экстракта
• 450 гр. просеянной сахарной пудры

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В чаше электрического миксера, установив плоскую насадку для жидкого теста, взбейте на умеренно высокой скорости сливочное масло с сахаром в течение 3-5 мин., пока смесь не станет светлой и воздушной. В небольшую миску разбейте яйца. Установив миксер на среднюю скорость, введите по одному яйца, собирая смесь с краев миски во время взбивания. Добавьте ванильный и миндальный экстракты и хорошо перемешайте. Смесь может выглядеть так, как будто она свернулась, но не переживайте.
• В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Установив миксер на низкую скорость, поочередно добавляйте в тесто сухие ингредиенты и молоко в три захода, начав и закончив сухими ингредиентами. Перемешайте. Добавьте 110 гр. кокосовой стружки и перемешайте силиконовой лопаткой.
• Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте 2 круглые формы для торта сливочным маслом, затем застелите пергаментной бумагой. Снова смажьте маслом и слегка посыпьте мукой.Равномерно распределите тесто в две формы и разровняйте поверхность ножом. Выпекайте в центре духовки 45-55 мин., пока поверхность не зарумянится, а зубочистка не будет выходить чистой. Остудите на решетке 30 мин., затем выньте коржи из форм и положите на решетку до полного остывания.
• Для крема в чаше электрического миксера, установив насадку для жидкого теста, смешайте на низкой скорости сливочный крем-сыр, сливочное масло, ванильный и миндальный экстракты. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородного состояния (но не взбивайте).Чтобы собрать торт, положите первый корж на плоскую сервировочную тарелку верхней стороной вниз и смажьте его кремом. Положите второй корж верхней стороной вверх и смажьте кремом верх и бока. Чтобы украсить торт, посыпьте верх кокосовой стружкой и слегка прижмите стружку к бокам торта. Подавайте комнатной температуры.

Теги: