Ризотто с зеленым горошком

Самое привлекательное в этом рецепте из риса то, что для его приготовления, в отличие от традиционного ризотто, не требуется постоянно стоять рядом с плитой и перемешивать рис. Чтобы упростить процесс, перед тушением Айна Гартен смешивает рис сорта арборио с большим количеством куриного бульона, чтобы рис впитал жидкость и стал нежным.

Ризотто с зеленым горошком

4 (35) 692

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. риса арборио
  • 1 ст. замороженного зеленого горошка
  • 1/2 ст. сухого белого вина
  • 5 ст. доведенного до кипения куриного бульона, лучше домашнего (порционно)
  • 1 ст. натертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. нарезанного кубиками сливочного масла
  • 2 ч. л. крупной соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180°С.В жаровню положите рис и налейте 4 ст. куриного бульона. Закройте крышкой и поставьте в духовку на 45 мин., пока большая часть жидкости не впитается, а рис не достигнет полуготовного состояния. Достаньте жаровню из духовки, добавьте оставшийся стакан бульона, пармезан, белое вино, сливочное масло, соль, перец и энергично перемешивайте 2-3 мин., пока рис не станет густой, кремообразной консистенции. Добавьте зеленый горошек и перемешайте, чтобы он прогрелся. Подавайте горячим.

Теги:

Айна Гартен (Ina Garten) Босоногая графиня Итальянская кухня Крупы, бобовые Основные блюда рецепт Ризотто

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...