4 (98) 1252
Пищевая ценность:
Белки: | 6 гр. |
Жиры: | 4 гр. |
Углеводы: | 67 гр. |
Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 330 Ккал. |
1380,7 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
700Время приготовления:
2ч.10мин.Ингредиенты:
- 2 больших клубня картофеля (примерно 400 гр.)
- 1/3 ст. теплой воды (43°С)
- 2 ч. л. сиропа агавы или меда
- 1 уп. (7 гр.) активных сухих дрожжей
- 1 ст. рисовой муки
- 1/2 ст. тапиокового крахмала
- Соль
- 1 белок яйца категории СО
- 1 ст. л. оливкового масла
- Дополнительное оборудование: пресс для картофеля
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюлю среднего размера положите картофель и залейте его водой. Доведите до кипения и варите до мягкости (проверьте, проткнув вилкой), примерно 25 мин. Достаньте картофель. Когда картофель остынет настолько, чтобы не обжигать руки, снимите с него шкурку и пропустите через пресс в большую миску (у вас должно получиться примерно 2 ст.).
- В мерном стакане или меленькой миске смешайте теплую воду, сироп агавы и дрожжи. Дайте постоять, пока на поверхности не образуется небольшой слой пены, 3-5 мин. (Если этого не произойдет, выбросьте смесь и проделайте то же самое с другими дрожжами).
- В чашу стационарного миксера, установив насадку для песочного теста, положите картофель, рисовую муку, тапиоковый крахмал и 3/4 ч. л. соли. Взбивайте на средней скорости, пока компоненты не смешаются, и не образуется мелкая крошка. Продолжая взбивать на средней скорости, добавьте яичный белок и оливковое масло, медленно влейте дрожжевую смесь и взбивайте до получения теста (оно будет немного клейким). Плотно накройте миску пищевой пленкой и дайте постоять в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1 ч. 30 мин.Выход: 600 гр. теста.
- Сформируйте из теста два или четыре шара для маленьких или средних пицц соответственно, затем или приготовьте их, или хорошо заверните тесто и положите в морозилку, где оно может храниться до 1 мес. Разморозьте такое тесто при комнатной температуре, затем сформируйте из него основы для пиццы и готовьте дальше.Совет: Чтобы быстро приготовить ужин в будние дни, можно подготовить частично выпеченные основы для пиццы. Для этого раскатайте шары из теста в круги и запеките на предварительно разогретом до 260°С камне для пиццы или противне в течение примерно 10 мин., чтобы получились мягкие основы, или примерно 15 мин., чтобы основы были хрустящими. Достаньте и дайте остыть. Хорошо заверните готовые основы и храните в морозильнике до 1 мес. Перед подачей положите на замороженные основы вашу любимую начинку и запеките на разогретом камне для пиццы или противне при 260°С.
Теги:
Блюда без глютена Выпечка Здоровое питание Здоровое сердце Калорийность готовых блюд Несладкие пироги Низкое содержание жиров Низкое содержание холестерина Низкокалорийные блюда Пиццы рецепт Фаст-фудВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!