4 (115) 1434
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
4Время приготовления:
55мин.Ингредиенты:
- 700 гр. говяжьего фарша
- 1/2 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
- 1/2 ст. панировочных сухарей панко
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 слегка взбитое яйцо
- Масло для жарки
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 6 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. говяжьего бульона
- Немного вустерского соуса
- Соль и молотый черный перец
- Горячий отварной рис
- 4 жареных с двух сторон яичницы-глазуньи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Для котлет: Смешайте фарш, лук, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и яйцо. Сформируйте 4 котлетки. Обжарьте их на сковороде или под грилем в духовке до желаемой готовности. Слейте из сковороды лишний жир и оставьте его для подливки.
- Для подливки: Смешайте сливочное масло и жир от котлет и нагрейте их в кастрюле. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масляно-мучная смесь без комочков. Медленно введите говяжий бульон, постоянно перемешивая до однородного состояния. Добавьте вустерский соус, соль и перец по вкусу. Варите до загустения, пока не исчезнет вкус муки.Оформление блюда: Выложите котлеты на горячий отварной рис, на котлеты положите по яичнице и полейте подливкой.
